Πίτσα

Η πίτσα εν πατροπαράδοτον ιταλικόν φαΐν αση Νεάπολην. Εν πολλά γνωστόν σ'όλον τον κόσμον.

Πίτσα με τομάτας, τυρίν, κουκουβάκα και κρομμύδεα

Πατροπαράδοτον φουρνίν

Ντο πράματα θέλομεν

Για το ζουμάρ'

• Αλεύρ
• Μαγιά
• Νερόν
• Άλας
• Λάδ'

Πως εφτάμε την πίτσαν

Η πίτσα θέλ' αλέυρ, νερόν, ολίγον μαγιά, άλας και ολίγον λάδ'. Εφτάμε το ζουμάρ' κι αφήνομ'ατο έναν ώραν να φουσκών' με τη μαγιάν. Ασο φουσκών' και ύστερα, εφτάμε τρανόν ζουμωτόν φύλλον κι ενοίγομ'ατο σ'έναν σινίν απές. Επεκεί εςς πολλά συνταγάς. Κόφτομε τομάτας και βάλλομ'ατα σο ζουμάρ'. Εφτάμε μίαν σάλτσαν με τοματοπολτόν, ρίγανην, βασιλικόν και σκόρδον και κςύνομ'ατο απάν σο ζουμάρ' με τα τομάτας. Τρίφτομε το τυρίν απάν σο ζουμάρ'. Επεκεί βάλλομε ολίγον λαδ' και σύρομε το σινίν με το ζουμάρ' απές σο φουρνίν. Περιμένομεν να λύεται το τυρίν και να ψέεται το ζουμάρ'. Όνταν εγροικούμε εψέθεν, βγάλομε το σινίν και κόφτομε την πίτσαν μερτικά.
Επεκεί βγάλομε τα κομμάτεα'σο σινίν, βάλλομ'ατα σα ςκεύε, κάθουμες κα και τρώγουμε.

Συνδέσμεα

• Πως εφτάμε την πίτσαν - sintagespareas.gr (ελλ)